Nutrição e Alimentação Escolar

O livro Nutrição e Alimentação Escolar: da teoria à prática é um guia completo para profissionais da nutrição, educação e gestão escolar que desejam aprimorar seus conhecimentos sobre a alimentação escolar.

Composto por doze capítulos, aborda o histórico da alimentação escolar no Brasil; atuação do nutricionista na alimentação escolar na rede privada de ensino; educação alimentar e nutricional em unidades escolares; aleitamento materno e alimentação complementar nas creches; elaboração de cardápios para alimentação escolar; necessidades alimentares especiais na alimentação escolar; dificuldade e seletividade alimentar em escolas e creches; avaliação, diagnóstico nutricional e monitoramento do estado nutricional de alunos atendidos nas unidades escolares; gestão e administração em unidade de alimentação e nutrição escolar; requisitos higiênicos-sanitários em serviços de alimentação escolar; alimentação escolar como estratégia de segurança alimentar e nutricional; e agricultura familiar na alimentação escolar nas escolas públicas e privadas.

A abordagem dos temas é marcada por uma linguagem objetiva, sintética e direta, sempre tendo como objetivo final a aplicação prática no dia a dia do profissional que atua na alimentação escolar.

Esta obra é essencial para quem deseja aprofundar seus
conhecimentos sobre nutrição em alimentação escolar, com assuntos primordiais para promoção da aprendizagem e de hábitos alimentares saudáveis nas unidades escolares.

ISBN: 978-65-980417-1-7 .