A Culinária Dourada de Ribeirão Grande

Nossa mais recente pesquisa foi sobre a alimentação tradicional da região Sudoeste do Estado de São Paulo.
Focamos nosso trabalho de campo no município de Ribeirão Grande, importante celeiro cultural e de origem de muitas das cidades daquela localidade.
Apesar da valorizada culinária tropeira encontramos, nas mais de 25 receitas que registramos – e provamos, uma ancestralidade indígena Kaingang muito arraiga da, além de elementos da Cultura Negra, nos ingredientes dos pratos locais.
E a presença constante do milho, das carnes de galinha e porco e do limão cravo comprovam o sincretismo cultural entre as tradições indígena, africana e ibérica.
Para além de temperos, técnicas culinárias e sabores, ainda pudemos registrar elementos únicos como a tradição das festas de casamentos que duravam uma se-mana) e um modelo de carnaval completamente distinto, onde presentes eram distribuídos entre as famílias da cidade.
Toda essa riqueza cultural você vai encontrar nas saborosas páginas deste livro.